Экзотические фрукты Джекфрут

Джекфрут — вечнозелёное дерево, достигающее высоты 20 м. родом из Индии. Ветви у дерева довольно тонкие и ломкие, и плоды образуются там, где ствол достаточно крепок. Джекфрут — самый большой в мире плод, растущий на дереве, длиной 20—90 см и диаметром до 50 см, весит он до 35 кг.

Его толстая кожура покрыта многочисленными конусообразными выступами. Снаружи плод зеленый, при созревании желтеет. Внутри он состоит из больших съедобных желтых долек, которые содержат сладкую жёлтую мякоть, в которой находятся гладкие, овальные светло-коричневые семена. Полностью созревший плод снаружи пахнет гнилым луком, мякоть разрезанного плода пахнет бананом и ананасом.

Джекфрут является национальным фруктом Бангладеш. Его широко используют в местной кулинарии, как спелый, так и незрелый. Незрелые плоды используют как овощи — их варят, жарят и тушат. Спелые плоды едят в свежем виде, из них делают салаты и десерты.

Мякоть джекфрута очень питательна, содержит до 40% крахмала — больше, чем хлебе, и является ценным источником клетчатки. Богата витамином А, фосфором, кальцием и серой. Однако усердствовать с ее употреблением не стоит, поскольку мякоть обладает слабительным действием.